Resep dan Cara Membuat Ayam Betutu

Belum lengkap liburan ke Bali jikalau belum mencicipi Ayam Betutu. Namun, sekarang kamu bisa membuatnya sendiri di tempat tinggal dengan resep ini!

Bisa menjadi kamu dulu coba masakan-masakan khas Bali lainnya tak sekedar Ayam Betutu. Nasi campur Bali sebetulnya mempunyai segalanya di sana, bahkan terlebih plecing kangkung ataupun Sate Lilit. On the other hand, Ayam Betutu sebetulnya bisa berdiri sendiri dan telah mantap disantap hanya dengan sepiring nasi.

Alasannya banyak. Ayam Betutu mempunyai telah dimarinasi dengan bumbu yang terlalu kaya dan melalui dua sistem pemasakan. Proses pengukusan untuk menjadikannya masak dan meresap, selanjutnya kemudian ada sistem pemanggangan yang memberikan grill mark dengan kata lain bekas panggangan. Inilah yang menjadikannya mempunyai rasa istimewa. Selain gurih pedas, tersedia rasa smoky di sana. Sungguh berkelas! Bagi kamu yang menghendaki versi lebih sehat juga bisa, lumayan kuliti saja ayamnya terlebih dahulu.

Lengkapi pengalaman masak masakan Bali dari beragam resep di Masak Apa Hari Ini yang telah dulu saya bagi sebelumnya. Selain Sate Lilit tadi, tersedia juga Ayam Pelalah. Wah sepertinya, saya perlu sharing lebih banyak ulang nih untuk memperkaya ensiklopedi resep di dalam negeri kita. Tunggu ya pemunculan resep-resep lainnya!

Bahan

• 700g ayam (1 ekor utuh)
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 2 sdm minyak, untuk menumis
• 2 batang serai, iris tipis
• 2 sdt
• 200g daun singkong, rebus
• 4 lembar daun jeruk
• daun pisang, untuk membungkus.

Bumbu halus

• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 12 buah cabai merah keriting
• 2 cm kunyit, bakar
• ½ sdt ketumbar butiran
• 2 cm jahe, parut
• 2 cm lengkuas, parut
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula merah
• 1 sdt minyak

Cara membuat:

• Lumuri ayam utuh dengan garam dan jeruk nipis secara merata. Diamkan hingga meresap selama tidak cukup lebih 15 menit. Sisihkan.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan serai hingga harum. Masukkan Royco Kaldu Ayam, aduk. Angkat.
• Ambil setengah bagian bumbu, aduk dengan daun singkong dan daun jeruk. Masukkan hingga ke di dalam rongga perut ayam.
• Lumuri sisa bumbu halus ke seluruh permukaan ayam secara merata. Bungkus dengan daun pisang. Kukus selama 45 menit. Angkat.
• Panggang di atas wajan pemanggang dengan alas daun pisang hingga kecokelatan. Belah ayam memanjang dua bagian.

Ayo, bersiap berbelanja segala kebutuhan untuk memasak resep ini. Nanti dikala akhir pekan tiba, sajikan kejutan seru untuk keluarga tercinta di tempat tinggal dengan Kedatangan masakan ini