7 resep dan Cara Membuat Ayam Kecap anti Ribet

 Selain menggugah selera, ayam kecap yang dimasak dengan tambahan rasa pedas juga bikin nafsu makan makin bertambah.

Ayam kecap kerap dijadikan sebagai sajian lauk yang sederhana untuk menu makan keluarga. Rasanya yang manis dan gurih memicu olahan ayam ini banyak digemari. Nggak melulu bercita rasa manis dan gurih, kamu juga sanggup beri tambahan sensasi pedas pada kreasi ayam kecap.

Selain menggugah selera, ayam kecap yang dimasak dengan tambahan rasa pedas juga bikin nafsu makan makin bertambah. Ada bermacam macam bahan yang digunakan untuk meningkatkan rasa pedas pada olahan ayam kecap ini. Bisa dengan cabai rawit, cabai hijau, atau lada.

Tambahan bumbu rempah dan juga bahan pelengkap, seperti paham dan kentang juga bikin sajian ini dijamin makin menjadi favorit. Nah, menambahkan air sanggup menjadi kunci agar bumbu kecap pedasnya lebih meresap ke didalam bagian ayam. Nggak memakai ribet, kamu sanggup memicu ayam kecap pedas dengan bumbu dan bahan sederhana yang tersedia di rumah.

1. Ayam kecap pedas.

Bahan bahan:

- 1 kg ayam bagian sayap, belah menjadi 2

Bumbu bumbu:

- 6 siung bawang putih

- 4 butir bawang merah

- 4 buah cabai merah besar

- 8 buah cabai rawit atau sesuai selera

- 3 lembar daun jeruk

- 1 lembar daun salam

- 2 buah tomat

- Segenggam daun bawang

- 4 sdm kecap manis

- 1 sdm gula merah

- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, beri jeruk nipis lantas bilas. Kemudian goreng sebentar ayam.

2. Haluskan bawang merah dan bawang putih dan juga cabai, tumis bumbu halus hingga harum dan matang dengan daun jeruk dan daun salam.

3. Masukkan ayam yang udah digoreng, beri air secukupnya hingga ayam terendam.

4. Masak dengan api kecil agar ayam meresap matang, beri kecap gula merah, garam, dan gula.

5. Koreksi rasa, menjelang matang air berkurang dan ayam udah empuk taburi tomat dan daun bawang

6. Siap disajikan.

2. Ayam kecap pedas tanpa minyak.

Bahan:

- 250 gr paha ayam tanpa tulang, potong menjadi 5

- 2 siung bawang putih, iris

- 1 buah bombay, iris

- 1 batang daun bawang, iris

- 5 buah cabai rawit, iris atau utuh sesuai selera

- 2 gr himalayan salt

- 2 gr lada

- 2 gr totole

- 2 gr palm sugar

- 2,5 sdm kecap manis

- 150 ml air (3/4 gelas belimbing)

Cara membuat:

1. Didihkan air, lantas masukkan bawang putih, bombay, daun bawang, 3 cabai utuh, dan 2 cabai iris. Masak hingga agak layu tidak cukup lebih 2 menit.

2. Kemudian masukkan ayam, bumbu-bumbu, dan kecap.

3. Koreksi rasa sesuai selera lantas matang hingga matang dan air agak berkurang tidak cukup lebih 20 menit.

3. Ayam kecap cabai merah.

Bahan:

- 1 kg ayam, cuci bersih potong-potong

Bumbu halus:

- 7 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 2 btr kemiri

- 1 cm jahe

Bahan lain:

- 7 buah cabai merah keriting, iris

- 2 sdm saus tiram

- 3 sdm kecap manis

- setengah sdt lada bubuk

- Daun bawang sesuai selera, iris

- 200 ml air secukupnya

- Garam dan gula secukupnya

- Kaldu jamur atau penyedap rasa secukupnya

- Bawang goreng untuk taburan

- Minyak goreng

Cara membuat:

1. Rebus ayam, sesudah itu goreng tidak perlu hingga kering.

2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan cabai yang udah diiris, tambahkan air aduk rata.

3. Masukkan ayam, aduk rata dan tambahkan saus tiram, kecap, lada, garam dan gula, koreksi rasa. Lalu masukkan irisan daun bawang, aduk rata, angkat, taburi bawang goreng, siap disajikan.

4. Ayam goreng kecap pedas

Bahan:

- 1 kg ayam, potong sesuai selera, cuci bersih, beri perasan air jeruk nipis, garam, dan merica, diamkan 15 menit lantas goreng hingga matang

Bumbu:

- 1 sdm margarin

- 2 sdm baceman bawang

- 1 buah bawang bombay, cincang halus

- 15 buah cabai rawit rebus, lantas haluskan

- 1 sdt kecap asin

- 3 sdm kecap manis (sesuai selera)

- 1 sdt merica bubuk

- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan margarin, tumis baceman bawang dan bawang bombay hingga harum.

2. Beri air secukupnya, tunggu hingga air mendidih, masukkan potongan ayam.

3. Bumbui dengan kecap asin, kecap manis, merica, gula, garam, dan kaldu bubuk.

4. Masukkan cabai rawit yang udah dihaluskan, aduk-aduk hingga rata.

5. Koreksi rasa, tunggu hingga kuah berkurang dan kering. Ayam siap disajikan.

5. Ayam kentang kecap pedas.

Bahan ungkep:

- setengah ekor ayam

- 5 siung bawang merah, iris tipis

- 1 ruas jahe, geprek

- 3 sdm kecap manis

- 3 sdt gula pasir

- 1 sdt garam

- Air

- 1 sdm mentega

- Minyak untuk menumis

Bahan tumis:

- setengah bawang bombay ukuran besar

- 2 siung bawang putih, iris tipis

- 2 cabai merah keriting, iris serong

- 1 lembar daun salam

- 2 ruas jari laos

- 1 sdm kecap manis

- Minyak untuk menumis

Bahan pelengkap:

- 1 buah kentang, cuci bersih, lantas potong dadu dan goreng hingga kecokelatan, tiriskan

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah hingga layu, lantas masukkan jahe, kecap, dan mentega aduk sebentar, masukkan ayam biarkan tercampur rata, lantas tambahkan air hingga menutupi permukaan ayam. Ungkep dengan api sedang.

2. Sementara ayam diungkep, siapkan wajan atau teflon lain untuk menumis, panaskan sedikit minyak dan masukkan bawang putih, matang hingga harum, sesudah itu masukkan bawang bombay, cabai merah, daun salam dan laos.

3. Masak hingga agak layu lantas masukkan kecap dan beri sedikit air dari ungkepan ayam, lantas masukkan bumbu tumisan ini ke didalam ayam yang tengah diungkep, matang hingga air menyusut, masukkan kentang yang udah digoreng, koreksi rasa.

4. Ayam siap dihidangkan.

6. Ayam kecap bumbu pedas

Bahan:

- 1 ekor ayam kampung

- 6 siung bawang putih

- 5 buah cabai besar

- 10 buah cabai rawit

- Kecap manis

- Gula

- Garam

- Penyedap rasa

- Kaldu jamur

- Air secukupnya

Cara membuat:

1. Panggang ayam di atas teflon tanpa minyak hingga warnanya berubah.

2. Haluskan bawang putih, cabai besar, dan cabai rawit lantas tumis hingga harum.

3. Setelah bumbu halus harum, masukkan ayam, oseng sebentar.

4. Tambah air, kecap manis, gula, garam, penyedap rasa, dan kaldu jamur.

5. Koreksi rasa, tutup wajan, biarkan bumbu hingga meresap dan air sedikit asat.

6. Ayam kecap bumbu pedas siap dihidangkan.

7. Ayam kecap cabai hijau.

Bahan:

- 1 ekor ayam kampung, potong-potong sesuai selera

- 1 bungkus bumbu ayam kecap rempah

- Cabai hijau sesuai selera, potong-potong serong

- Kecap manis, kecap asin, dan saus tiram

- Gula merah, gula pasir, dan garam

- Minyak goreng

- Air secukupnya

- Cabai merah, iris

Bumbu tumbuk kasar:

- 10 butir bawang merah

- 5 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Bersihkan ayam, potong sesuai selera, goreng sebentar saja.

2. Tumis bumbu tumbuk dengan minyak hingga harum, masukkan ayam dan potongan cabai hijau bumbui kecap manis dan kecap asin, saus tiram dan bumbu kecap rempah di aduk-aduk baru masukkan air, matang hingga air menyusut.

3. Jika lebih kurang ayam udah memadai empuk, baru masukkan gula merah, gula pasir, dan garam, matang hingga ayam empuk dan bumbu meresap.

4. Tes rasa lantas angkat, sajikan dengan taburan cabai.